Theхүйтэн хадгалах сав баглаа боодолхоол хүнсийг крио хадгалах нь янз бүрийн шинэ хүнсний эсийн амьсгалыг бууруулж, шинэ хүнсний эсийн хэт өсөлт, хөгжилд боловсорч гүйцэх, боловсорч гүйцэхээс сэргийлж, улмаар хоол хүнс, шинэ ногоо, шинэ жимс муудаж, муудахаас сэргийлдэг;Нөгөөтэйгүүр, хөргөсөн болон хөлдөөсөн хоол хүнс нь хүнсний эвдрэлд хүргэдэг гол хүчин зүйл болох бичил биетний идэвхжилийг саатуулж, хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах бактери цэвэршүүлэх нөлөөг үүсгэдэг.Тиймээс видеог хөргөгч, хөлдөөсөн савлагаанд хадгалах аргыг өргөн ашигладаг.
Хөргөсөн хөлдөөсөн хоолыг нүцгэн хөргөгч, савлагааны хөргөлт гэж хувааж болно. Нүцгэн хөргөгч нь гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, нугас, олон тооны жимс, хүнсний ногоо зэрэг их хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.Бага температурт чийгшил нь маш бага байдаг тул агуулахад чийгийн хяналтын эмчилгээг хийх шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс их хэмжээний чийг алдагдах нь хоол хүнс хатаж, анхны шинэ амтыг алдах болно.Хамгийн энгийн арга бол гадаргууг бүрхэх явдал юм.Агаар, чийг нэвчих чадвар багатай хуванцар хальс хэрэглэх нь ус алдахаас сэргийлж, хөлдөөгчид механикаар ажиллахад хялбар байдаг.
Сав баглаа боодлын доор хүйтэн агуулахЭнэ нь ихэвчлэн асептик сав баглаа боодол, агааргүйжүүлэх сав баглаа боодол, хий солих сав баглаа боодол болон бусад сав баглаа боодлын аргуудтай хослуулагддаг бөгөөд энэ нь хүнсний үйлчилгээний хугацааг ихээхэн уртасгадаг.Хөргөсөн хөлдөөсөн савлагааны материалыг сонгож болно.Тэдгээр нь сайн бат бөх, хатуу байдлыг хадгалахын тулд бага температурт сайн татах хүч, цохилтын хүч, цооролт, дулааны битүүмжлэл, уян хатан чанартай байх ёстой.
Бага температурт чийг нэвчих чадвархуванцар хальсбуурч, чийгийн эсэргүүцэл сайжирч байна.Цаг хугацаа ихсэх тусам савласан хүнсний уутанд хүчилтөрөгчийн агууламж нэмэгдэх боловч бага температурт хүчилтөрөгчийн агууламж буурах болно.Мэдээж уутанд савласан хоол хүнс нь эсийн амьсгалах үүрэгтэй бол хүчилтөрөгч багасаж, нүүрсхүчлийн хий нэмэгдэнэ.Эсүүд хүчилтөрөгчөөр амьсгалж, шингээж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хий ялгаруулдаг тул хальсны хаалт сайн байх тусам эсийн хадгалалтын төлөвт хүрэх нь хялбар байдаг, өөрөөр хэлбэл хүчилтөрөгчийн агууламж 2% -иас бага, нүүрстөрөгчийн давхар исэл их байх үед. 8% -иас дээш бол эсүүд ичээний байдалд байгаа тул хадгалах хугацааг уртасгана.
Хөлдөөсөн хүнсний сав баглаа боодолТараг, лактобациллийн ундаа, цөцгий, бяслаг, шар буурцагны сүү, шинэхэн гоймон, дүпү, хиам, хиам, даршилсан хатаасан загас, утсан загас, усны бүтээгдэхүүн, даршилсан ногоо, төрөл бүрийн хоол хийх, ерөнхий хоол хийх, гамбургер, түүхий пицца гэх мэт.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 6-р сарын 21-ний хооронд